“儿时的田园牧歌，记忆把它变成了世外桃源的幻景，就像一张感伤的圣诞明信片。开放的胸怀，永远保持的好奇心，以及愿意尝试的态度,记录美食，记录行走——为了若干年以后的纪念。”让我们一起走进小小H的世界，随她一同完成一段美食的奇幻之旅。

Q&A
Q：请先做个自我介绍吧~
A：我的家乡在浙江，有着双子座比较典型的性格。
我喜欢各种新鲜事物，愿意为自己执着的事情去付出，是一个为自由而生的人。要说至今都不曾厌倦并愿意一生相伴的兴趣爱好，大概就是美食和摄影。

Q：何时与美食结下不解之缘的？做DIY美食多久了？又是什么样的原因让你如此热爱美食事业？
A：从出生的那刻起大概就和美食结下不解之缘了吧，反正很小的时候就特别爱吃，而且怎么都吃不坏肚子！三岁的时候，我爸带我去叔叔家玩，他们聊天就没在意我，我一个人坐在饭桌边就着一盘肉喝掉了半汤碗啤酒。他们发现的时候吓坏了，但还好我啥事没有！还有听我妈说我还不太会说话的时候，就特别爱吃红烧肉的肥肉！
DIY美食大概有两三年了。对美食就是一种很单纯的喜欢。
特别喜欢吃没吃过的东西，并且亲手实践自己喜欢的食物，之所以能持续性的喜欢，也许是每一次体验每一次动手，都能带给我不一样的收获和心得，正是这种“不一样的”“新的”收获一直吸引着我吧。（图为家乡的杨梅）

Q：看到小小H会经常出去旅行，是为了寻找各地的美食吗？为大家介绍一座你喜欢的城市和这个城市的特色美食吧。
A：可以这么说！就是想去吃吃当地的食物和口味，体验当地的饮食文化和人情味。
我很喜欢扬州，她的历史文化氛围，恬淡的生活气息，以及友好的当地人，给我留下深刻的印象。当然扬州也是个特别好吃的地方，注重本味、讲究刀功、口味清淡鲜美、甜咸适中的淮扬菜是我很喜欢的一个菜系，那儿还有特别多的小吃和点心，三丁包，千层油糕，糯米烧卖，锅贴锅饼等等，最广为人知的大概就是扬州炒饭吧！

Q：制作美食会不会为你带来无比寻常的成就感？为自己亲爱的人烹饪美食会有特殊的幸福感吗？
A：对我来说，做饭算是一个兴趣爱好，每一道菜的最后呈现都是一个创作的完成，虽说成品不如预期会小小懊恼，但要是味道不错，那种自我认可感是很强烈的。
在家做饭，可以给家人给自己带来健康，吃自己做的东西特别安心，看着亲爱的人吃自己的料理，就算是黑暗料理，幸福感也不言而喻。

Q：最喜欢制作哪方面的食物？自己的拿手菜有哪些？是否愿意与大家分享一道自己的拿手菜？ 
A：喜欢做简单好吃的，或者是一些比较奇怪新奇的组合。拿手菜有小葱酱油面，咸蛋黄焗南瓜等，擅长烤乳酪蛋糕和磅蛋糕和各种饼干，还喜欢熬各种果酱。
和大家分享一道我最近跟着PH大师方子做的糖渍柠檬皮丁。
用料：柠檬4个，白砂糖250g，柠檬汁25ml，水500g
制作：
1.柠檬洗净，切去首尾，再切成四等份。
2.加水中高火煮。
3.水沸，将柠檬取出，冷水冲洗。重复<2><3>步骤3次。
4.将砂糖、柠檬汁和水加入步骤<3>的柠檬，小火煮1小时左右。
5.煮到糖浆浓稠，柠檬皮用筷子能轻松戳入，关火。
6.连糖浆一起静置冷却，隔日将果肉部分取下，柠檬皮切成适当大小，保存于消毒过的密封罐。

柠檬皮丁用来做蛋糕面包或者当蜜饯吃，都很不错！软韧清香~~~

Q：小小H以前有过怎样的特殊经历吗？这些经历对你的料理产生了什么影响吗？
A：在有自己的厨房以前，我特别喜欢定期外食，这个习惯现在也有，每周都会至少外食一次自己心水的餐馆。我觉得外食也是一种学习，专业的厨师总是比我们更快地了解烹饪行业的先进技艺，流行趋势什么的，会应用在他们的菜品上；这些东西，可以在美食杂志上获得，但最直观最直接的方法，就是去餐馆吃一次，如果具备操作性，回家自己试试，也挺好玩的！（图为老北京小吃）

Q: 小小H是怎样保持对钻研料理至高的热情的？会一直将料理生活坚持下去吗？
A：对于写作，罗伯特•麦基说过：“只有对作品有着发自内心的热爱，才能支撑自己用多年的努力去写出一个真正的作品。”我觉得做菜下厨也一样，正是因为发自内心的热爱，所以一直对钻研料理有着至高的热情。只要这份热爱在，这份坚持也就在。（图为DIY三杯土豆）

Q：烹饪给你的生活带来了哪些改变和影响，能否具体谈一谈？
A：过去一年，让我坚持烹饪的最最大动力就是下厨房这个网站。每天都会做东西，然后拍照，然后上传作品图或者建菜谱；既是生活记录也是一种分享。而且下厨房让我认识了遍布全国各地的美食爱好者，从素未谋面到第一次见面到深知彼此，遇上志趣相投生活理念一致的同类人，真心难得，心怀感恩。
对我生活最大的影响大概要属于让我找到了自己真正热爱的事情，那就是美食摄影，并激起了我追求梦想的激情。每次拍照，追求完美的心一直让我非常挑剔自己的摄影作品；每一次拍都是一次学习，每次多少都会有感悟，某一天会突然灵感乍现，某一天会突然发现自己拍照又进步了。这一年多的积累，力量不可小视。
之前，我可能只是觉得自己喜欢拍照，乐于拍照，记录生活，尤其是食物，乐此不疲的。也比较自信自己拍照时候的那种感觉，可惜的是缺乏深度的专业理论储备。我希望并且也觉得自己可以更专业，希望自己可以把兴趣爱好当作工作和事业来做。

Q：可否给大家推荐几本你喜欢的美食方面的书籍或者网站？
A：《小小乳酪蛋糕食谱书》《Pierre Herme写给你的法式点心书》推荐给喜欢烘焙的朋友。
最近在读崔岱远先生的《京味儿食足》，一本介绍北京饮食文化、风土人情的书，读来特有人情味儿。
如果要去台港旅行，跟着舒国治的《台北小吃札记》，欧阳应霁的《香港味道》吃就对了～
网站超级推荐下厨房：http://www.xiachufang.com

Q：对于想提高厨艺的朋友们有没有什么好的建议？
A：慢慢来，做菜这件事情，没什么难的，熟能生巧！我老觉得自己怎么做不出家里的味道呢，后来想啊，我们的爸爸妈妈烧菜烧了几十年了，等我们到那个时候，也一定可以的，给自己信心！

Q：对现在的生活满意么？认为生活中的美好之处来自哪里，与美食有关吗？理想中的生活状态是怎样的？
A：可以说不是很满意吗~因为还没正式步入追求梦想的轨道，不过正在努力！
生活美好之处和美食关系太大了，美食带给人很单纯的快乐，满足感和踏实感；还有就是和朋友一起谈美食谈理想也觉得特别美好。
理想的生活状态：工作即兴趣爱好！每天都有时间拍照和下厨，为自己为家人做菜做点心，每天都有时间阅读，还有一颗说走就走的心，周游世界是一生的梦想~